4 PERSONNES 20 MIN. 15 MIN. 295 CAL/PERS. INGRÉDIENTS 4 oeufs 150 g de petits pois écossés 60 g de quinoa 1 poignée de roquette 1/2 bouquet de persil plat 40 g de pignons de pin 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc PRÉPARATION Rincez le quinoa, faites-le cuire pendant 15 mn à l'eau bouillante salée et égouttez-le. Faites cuire les petits pois pendant 6 mn dans l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les sous l'eau très froide. Egouttez-les. Rincez et hachez le persil plat. Coupez grossièrement la roquette. Faites cuire les œufs pendant 5 mn ‡ líeau bouillante. Passez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement. Faites dorer les pignons quelques minutes dans une petite poêle sans matière grasse. Mélangez le quinoa, les petits pois, le...
4 PERSONNES 25 MIN. 55 MIN. INGRÉDIENTS 250 g de farine T45 ou T55 125 g de beurre froid 1 oeuf légèrement battu 2 pincées de sel fin 1/2 cuillère(s) à café de sucre en poudre 2 à 6 cuillère(s) à soupe c. à soupe d’eau 2 cuillère(s) à soupe de thym effeuillé La garniture 3 oeufs beurre 200 g de ricotta 20 cl de lait entier 5 brins de thym effeuillé 45 g de parmesan fraîchement râpé (facultatif) 250 g de petits pois frais écossés et blanchis 1 poignée de pousses d’épinards 6 asperges vertes blanchies et coupées en petits tronçons poivre du moulin PRÉPARATION Coupez le beurre en petits cubes. Mélangez la farine, le sucre, le sel et le thym. Ajoutez le beurre et sablez le mélange avec les doigts jusqu’à obtention d’une texture fine. Vous pouvez utiliser un robot pour...
4 PERSONNES 5 MIN. 8 MIN. 165 CAL/PERS.
INGRÉDIENTS
300 g de haricots verts
300 g de pois gourmands
2 échalotes
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
fines herbes mélangées
PRÉPARATION
Pelez les échalotes et hachez-les.
Faites chauffer le wok sur feu vif et ajoutez l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes, les pois gourmands et les haricots verts. Salez et poivrez. Faites cuire 5-8mn en mélangeant sans cesse. Les légumes doivent être al dente. Ciselez quelques brins d’herbes et parsemez sur les légumes au moment de servir.
